簡易的烤魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

黃豆芽 ：100
娃娃菜 ：1顆
筍乾 ：150
草魚 ：一條
千張 ：100
香菜 ：2根
黃瓜 ：1根
裏脊肉 ：250
土豆 ：1個
洋蔥 ：1個

輔料

胡椒粉 ：適量
蔥 ：兩根
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
澱粉 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.草魚收拾乾淨以後，用清水洗淨。從腹部往背部劈半開（不劈斷）。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦乾。放入鹽和料酒醃製15分鐘。

2.烤盤鋪上錫紙，刷層油。洋蔥切片鋪在烤盤上。（烤箱預熱上下火200℃）

3.把醃製好的魚放鋪了洋蔥的烤盤上，200℃烤15分鐘。

4.烤魚的時候處理配菜。肉片放鹽、胡椒粉和、料酒，加入少許澱粉抓勻備用。

5.蔥薑蒜切好備用。

6.土豆去皮切成條，鍋裏放油炸至土豆金黃色。

7.黃瓜洗乾淨切成條，千張和筍洗乾淨備用

8.黃豆芽剪去尾巴清洗乾淨，娃娃菜用手撕開。

9.香菜切成段

10.鍋裏放油，把豆芽、黃瓜、筍和娃娃菜放入鍋中翻炒。

11.稍微炒下鋪到烤好的魚上，炸好的土豆也放上。

12.鍋裏入油，先把醃好的肉炒一下，生薑、大蒜、蔥段放入鍋中炒香，再放入適量的郫縣豆瓣醬翻炒，（喜歡吃辣的可以加點辣椒粉）。調入鹽、料酒，加適量涼水，開後放雞精。

13.把炒好的湯汁倒在鋪菜的烤盤中，繼續放入200℃的烤箱烤10分鐘。

14.烤好放上切好的香菜。

烹飪技巧

買魚的時候，賣魚師傅一般都會幫忙將魚收拾乾淨。我嫌自己弄麻煩，就讓賣魚師傅幫我劈好了。2、醃魚之前，魚身上的水一定要儘量擦乾淨哦。如果魚身上水太多，隨後烤的時候就很難烤出表面那層脆脆的魚皮。3、喜歡吃辣的童鞋，可以在炒湯汁時加點辣椒粉。4、烤魚的時候，需要鋪上錫紙，否則，湯汁在烤盤上碳化，可是很難清洗的！5、配菜的種類可以根據自己的喜好選擇。除了配方里提到的幾樣，菜花、藕片、西芹、等都是非常適合的哈。6、將配菜倒入烤盤裏的時候，儘量將湯汁多澆在魚肉上一些，這樣烤的時候，魚肉才能吸飽湯汁，更加入味。