DIY小熊費南雪怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :60g細砂糖 :40g
低粉 :20g
杏仁粉 :20g
栗子粉 :10g
無鹽黃油 :60g
巧克力醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 模具提前塗抹一層黃油,篩粉,備用。
2. 所有粉類混合過篩兩次備用。
3. 黃油小火加熱至焦黃.
4. 用紗布過濾。
5. 蛋白加糖稍攪拌。
6. 篩入所有粉類混合均勻。
7. 加入晾涼的黃油混合均勻。
8. 擠入模具中,約7-8分滿,室溫靜止一會,烤箱預熱220度,烤12分鐘。
9. 蛋糕放望網架上晾涼後,用巧克力醬畫出眼睛、嘴巴和小熊掌。
*如果沒有栗子粉用等量的低粉代替。*模具塗抹黃油篩麪粉,會更加容易脫模,提前處理好以後冷藏備用。*蛋白不用打至粗泡,與糖混合用以擦底的方式用手動打蛋器攪打。*這款蛋糕有個好處就是不用急着烘烤,製作好麪糊以後可以稍放置一會,冷藏室溫均可,時間長短沒固定要求,當然如果着急的也可以馬上烘烤。
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