DIY彩虹雪媚娘怎麼做又香又好吃
你如果是第一次聽到這一道彩虹雪媚娘名字的時候,你一定不清楚它是什麼東西的。但其實吧,彩虹雪媚娘這是一道特別好吃的小蛋糕,而且口感還軟軟綿綿的,十分的好吃,並且外觀也是特別的漂亮的,製作也是十分的簡單,讓我們DIY彩虹雪媚娘吧!
主料
水磨糯米粉 :200玉米澱粉 :60
牛奶 :360
細砂糖 :140
黃油 :75
淡奶油 :500
輔料
彩虹皮 :適量色素 :適量
手粉 :適量
糯米粉 :適量
具體步驟
牛奶加細砂糖攪打至糖融化,加粉類攪拌均勻,過篩一次,上鍋蒸30-45分鐘。時間視麪糊情況決定,最好用瓷碗蒸,導熱功能好
蒸熟後的麪糊沒有液體,筷子插進去攪動有阻力呈微微半透明狀,此時用筷子攪拌一下用保鮮袋或者保鮮膜把碗蓋起來,封好後在上面用牙籤戳一些小洞讓水分再蒸發一部分;我覺得只要麪糰的手感更好一些,不涼直接丟黃油進去揉也是可以的
至碗摸上去不燙手揭掉保鮮膜加黃油揉,開始會油比較多,慢慢揉直到見不到液體油的時候轉移到硅膠墊上再揉 大約20-30分鐘,可以揉到麪糰有彈性,然後包好冰箱冷藏或者常溫也可以 因爲此時麪糰已經不熱了(一定用硅膠墊,面板不可以!!!)
首先柔好的皮分成六份,兩份大的、四份小的,兩塊大的分別調成兩邊的顏色,問爲什麼,你包過就知道了哈;我這個不太明顯 可以區別再大一點
六份皮分別用牙籤挑少量色素調好顏色,揉顏色時最好帶手套摺疊法揉,很快就揉勻了
揉勻後每份麪糰搓成一樣長的條如圖樣合在一起
然後分小份,大拇指和食指一捏就好了, 我一般一個皮34克左右
之後整形兩面粘手粉 都整好用保鮮膜蓋一下
此時你可以去打奶油準備水果了,讓雪媚娘皮再自然涼一下 準備好開包
包法如圖,這個可以看到爲什麼要兩頭的大一些
包好後粘些手粉再放紙托裏
也可以顏色整形時不那麼規則像琉璃一樣也很好看
無
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