好吃的閩西客家菜，幹蒸豬肉（原創）怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

五花肉 ：適量
小芋頭 ：適量

輔料

地瓜粉 ：適量
蒜瓣 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
調和油 ：適量

具體步驟

1. 將200克五花肉切片（我這裏是瘦肉），放於盤中，放入地瓜粉、醬油、料酒、鹽、雞精、調和油（量自己控制，不過鹽得放足，後面不再加鹽了），攪拌均勻，放置10分鐘。然後均勻碼放在另一個盤中。

2. 將小芋頭削皮，洗淨，切片，大約厚0.5cm，均勻碼放在肉上。

3. 可以將肉和芋頭相互碼放2層，中間均勻放上5~6個蒜瓣（很重要哦）

4. 放入蒸鍋中，大火蒸上20分鐘，起鍋！

烹飪技巧

標準閩西客家菜！不過今天沒注意，讓水進入盤中了。如果是真正幹蒸，那一開鍋，蒜香濃郁，美味撲鼻啊！最後撒上一些小蔥花，那就更好看了！