什錦芹菜段的做法,什錦芹菜段怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦芹菜段的做法步驟
1、芹菜、胡蘿蔔均用開水燙軟。
2、燙好的芹菜切斷,胡蘿蔔切成小方塊。五花肉切成薄片。
3、鍋裏放少許油,撒入花椒粒炸出香味,加上幹辣椒略炸,加入五花肉片翻炒至變色,加入蔥薑絲,倒入生抽、料酒、耗油迅速翻炒均勻。
4、倒入胡蘿蔔塊、芹菜段略加翻炒。
5、加入花生豆子鹹菜、精鹽迅速翻炒均勻。
6、即可成盤食用
小竅門
在肉炒熟了之後,翻炒速度一定要快,不然芹菜太爛了顏色就不好看了。芹菜的色澤亮麗,和胡蘿蔔的顏色紅綠相映,芹菜吃起來也脆。
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