自制底重乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
A低筋麪粉 :70A黃油 :35
A細砂糖 :20
A鹽 :1/2小勺
B奶油奶酪 :300
B細砂糖 :65
C雞蛋 :2個
C牛奶 :50
C動物鮮奶油 :50
C玉米澱粉 :20
輔料
具體步驟
1. 將材料A中的黃油切成小塊冷藏變硬,然後將材料A所有材料混合,揉搓均勻,將活底模具裏面鋪上油紙,將混合後的材料A放入壓實,烤箱預熱170度,中下層17分鐘左右,看見蛋糕底顏色變金黃即可,取出備用。
2. 奶油奶酪加材料B中砂糖隔熱水軟化,用打蛋器攪拌成無顆粒的膏狀,分次加入牛奶,然後再分次加入淡奶油,分兩次加入全蛋攪拌均勻,最後加入玉米澱粉攪拌均勻,變成奶酪麪糊。
3. 烤箱預熱165度,將最下層放一烤盤熱水,奶酪糊倒入模具中,輕輕振出氣泡,放到倒數第二層烤網上,165度加熱50分鐘,取出後自然放涼,然後冰箱冷藏4個小時,美味蛋糕就大功告成了
做好的蛋糕一定要冷藏,在底變軟之前食用最佳。
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