自制乳酪蛋糕棒怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :130酸奶油 :100ml
玉米澱粉 :1又1/2大匙
輔料
黃油(無鹽) :20砂糖 :40
蛋黃 :2個
鮮奶油 :3大匙
檸檬汁 :1/2大匙
消化餅乾 :90
無鹽黃油(餅底) :30
具體步驟
1. 將奶油奶酪、做蛋糕糊用的黃油、雞蛋拿出來退冰。
2. 將烤模塗上黃油,再抹上高筋(或低筋)麪粉(不在份量計算內)。
3. 先做蛋糕底。講消化餅乾放進密封袋或者類似容器裏,用擀麪杖碾碎,再加入用微波爐加熱約1分鐘的黃油一起攪拌。攪拌均勻後倒進烤模裏,再放入冰箱裏冰30分鐘以上,好讓它凝固。另外將烤箱預熱爲180度。
4. 接着做蛋糕糊。將奶油奶酪和軟化的黃油放入容器裏,用橡皮刮刀攪拌到滑順後,再加入酸奶油攪拌均勻,接着加入白砂糖,並用打蛋器攪拌均勻,最後依次序加入蛋黃(一次1個)、檸檬汁、鮮奶油、玉米澱粉攪拌。每加入一樣東西,都必須攪拌均勻。
5. 倒入烤模內,活底烤模用錫紙包住底部防止進水,烤盤注入熱水(水浴法)。然後一起放入180度的烤箱烤25分鐘,等稍稍冷卻後,再放進冰箱裏冰1-2小時,然後從烤模中取出,切成1.5CM寬的長條型。冰一晚會更美味。
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