西紅柿能吃嗎

西紅柿炒雞蛋是我們大家很喜歡的一道菜，因爲它的美味和營養很受市場的歡迎，這道菜沒有什麼地域的限制，只要是在中國範圍內，大家都可以隨時吃到這道菜，但是雞蛋吃多了會導致我們膽固醇升高，那麼我們就來了解一下西紅柿能吃嗎。

一、西紅柿能吃嗎

西紅柿當然可以吃，但是以下這幾種西紅柿是不可以吃的。

1、果蒂部位發青的

沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之後會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適。

2、色澤不均勻

這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養價值也會大打折扣。

3、畸形的

如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因爲病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。

4、手感堅硬，籽粒呈綠色

催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結構不明顯，這種西紅柿多塗有化學物質——乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。

優質的西紅柿有這樣幾個特徵：有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑，果形周正，成熟適度;西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。

二、怎麼挑選西紅柿

挑選西紅柿採取“一看、二摸、三存放”的辦法

摸：西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裏面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因爲過分使用激素所致。

存放：西紅柿剛剛買回家最好不急着食用，因爲西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

果類蔬菜，相對於葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。

以上就是西紅柿能吃嗎的一些介紹。其實是不會發胖的，因爲大家都知道雞蛋吃多了膽固醇容易升高，而膽固醇升高又主要是由於身體的過度肥胖造成的，但是其實番茄和雞蛋配在一起，是會將一些不好的東西進行清除的，大家放心食用。