涼拌爽脆黃瓜怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :適量輔料
大蒜 :適量生抽 :適量
米醋 :適量
麻油 :適量
蜂蜜 :適量
具體步驟
1. 黃瓜洗淨後切成薄片
2. 將切好的黃瓜片放入大碗中,加入適量的鹽,醃製15分鐘左右
3. 用手揉搓醃製後的黃瓜片,將水分充分的擠壓出來
4. 等黃瓜片顏色變透明後將水分擠幹,盛入盤中,加切好的蒜泥,根據個人口味加入適量米醋,生抽,麻油和蜂蜜,拌勻即可
1.涼拌黃瓜通常都是切段或者切塊,這種切片醃製後擠出水分的做法是比較爽脆的口感,用我們的話來說就是嘎嘣脆2.我們家涼拌菜都喜歡適量的放點蜂蜜,感覺可以提鮮3.蒜泥一方面可以提味,另一方面也可以殺菌,因爲涼菜不加熱,所以更加要注意衛生,尤其是菜板和刀具,都要和生食分開,尤其是夏季
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