午餐仔姜醋血鴨怎麼做又香又好吃
仔姜醋血鴨是鴨子做成的美食,比好吃,鴨子的口感不錯,山藥大家都比較喜歡吃的一款美食,對身體健康比較好,這款美食的營養比較豐富,含有大量的蛋白質等營養成分,所以是一款老沙皆宜的美食喲,非常的不錯,喜歡吃的人可以經常吃的美食。
主料
鴨肉 :1400芋苗 :250
嫩仔姜 :700
輔料
醋鴨血 :700醬油 :適量
高度三花酒 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.準備好食材:鴨肉、仔姜、醋鴨血仔姜用量比較多,這只是其中的的一些。
2.準備食材:芋苗
3.芋苗去皮,手摺成寸段,加鹽拌勻醃製一個小時至蔫軟。用時要用水清洗掉一些鹽分。
4.鴨子斬小塊,炒鍋燒熱,放入鴨肉翻炒。
5.鴨肉炒至水分幹出油狀態,加入老薑、高度白酒翻炒去鴨腥味。然後少許鹽,醬油調味,繼續翻炒約十分鐘。
6.仔薑切片,放入鍋內,覆蓋在鴨肉上上,蓋上鍋蓋燜一會至薑片軟塌,開鍋姜繼續翻炒。加入開水平鴨肉,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘
7.最後再加入醃製好的芋苗
8.燜煮約10分鐘
9.燜鍋前把醋鴨血全部倒入到鍋內,翻炒均勻
10.煮至鴨血熟即可出鍋。
1、仔姜炒鴨一般不用放油,靠鴨肉本身出油就可。如果鴨肉脂肪少,仔姜量多,可以在放姜時加些植物油。
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