口感好的蔓越莓千層吐司怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :300雞蛋 :40
水 :80ml
酵母 :4
牛奶 :60ml
糖 :40
黃油 :30
輔料
蔓越莓 :5鹽 :2
椰蓉 :3
融化黃油 :10
具體步驟
1.所有的材料準備好
2.把除黃油,蔓越莓,椰蓉外所有的材料混合均勻
3.選擇一個揉麪程序,開始揉制
4.一個揉麪程序結束後,加入黃油丁繼續揉到完全吸收。
5.我用了兩個揉麪程序,出膜不太理想,很難過。
6.麪糰排氣,分成五個同樣等分的小麪糰,鬆弛20分鐘。
7.把小麪糰用擀麪杖擀成橢圓的面片,抹上黃油液。
8.撒上椰蓉和蔓越莓
9.重複動作把所有的麪糰做完,依次疊在一起
10.用鋒利的刀把面片切成四等分,放到吐司盒裏蓋上溼布靜止發酵。蓋上溼布發酵到七分滿,刷上蛋液上下火180度,烤25分中,中間注意觀察麪包表面的上色,情況,上色後蓋上錫紙繼續烤到時間結束。
11.發酵到七分滿,刷上蛋液上下火180度,烤25分中,中間注意觀察麪包表面的上色,情況,上色後蓋上錫紙繼續烤到時間結束。
12.出爐的樣子,覺得不是很好
不知道算不算成功。
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