家庭版魚香杏鮑菇怎麼做又香又好吃
主料
黑木耳 :10杏鮑菇 :300
輔料
味極鮮 :適量白糖 :適量
蔥 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
蒜 :適量
老抽 :適量
醋 :適量
辣醬 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.杏鮑菇撕長條
2.切好蔥、姜、蒜
3.碗裏倒味極鮮、醋、老抽、白糖、澱粉和鹽,加清水調勻
4.黑木耳泡發洗淨
5.鍋裏倒油燒熱,把杏鮑菇下鍋,文火慢炒。杏鮑菇比較吃油,所以火不能急,否則會糊
6.等到杏鮑菇炒軟後,吸進的油又出來了,菜也變得油汪汪的
7.把杏鮑菇裝盤,鍋裏再稍微倒點油,加入蔥薑蒜和辣醬炒出紅油
8.加入黑木耳炒半分鐘
9.加入第三步調好的魚香汁慢慢炒粘稠
10.加入炒好的杏鮑菇,翻炒一會兒
11.翻炒均勻,菜都上色後關火
杏鮑菇比較吸油,所以剛下鍋時慢慢炒,火不要開大。
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