哪個部位的牛肉最嫩,怎麼挑選新鮮的牛肉
牛肉所有的肉類中價格比較高的肉類,當然牛肉的質量不完全是一樣的,同一只牛身上,不同部位的肉,它的口感也是不一樣的,最嫩的部位的牛肉也最好吃,那麼哪個部位的牛肉最嫩呢?
一、哪個部位的牛肉最嫩
在所有的牛肉在所有的牛肉中,裏脊肉是最嫩的部位,這個部位的肉它的脂肪含量是最低的,精瘦肉適合各種烹飪方式,當然最適合做成牛排來吃,不同年齡的人都適合吃牛裏脊肉。因爲它的口感非常好,不硬也不軟,香味特別濃郁。而且這塊肉,所含的營養價值非常高,對人的身體是有好處的,不過裏脊肉也是最貴的,很多人也不會經常吃它。在市場上挑選牛裏脊肉的時候,一定要分辨真假,有一些商家會用其他的肉來代替牛裏脊肉獲得暴利。
二、怎麼挑選新鮮的牛肉
1.其實挑選新鮮的牛肉還是比較簡單的,首先可以觀察一下牛肉的表面,如果它的顏色是鮮豔的紅色,並且上面的脂肪是乳白色或者白色的話就是新鮮的,不過如果它的顏色是暗紅色並且沒有光澤這種的牛肉一般都不是新鮮的,而且還比較粘手
2.可以用手指來按壓牛肉,如果凹陷的地方可以迅速的恢復過來,那麼這塊牛肉它的肉質就非常好,大概率是新鮮的牛肉,如果恢復的特別慢的話,這種牛肉就可能是注水了的或者是不新鮮的
3.還有一個方法就是聞一聞牛肉的氣味,新鮮的牛肉,通常有一種特有的正常氣味,是淡淡的腥味。如果聞起來有酸臭味,這樣的牛肉是千萬不要選擇的,它是不新鮮的,可能還放了很久
其實用聞味道的方法來辨別新鮮的牛肉是最簡單有效的,因爲不同情況的牛肉它散發出來的味道是不同的,變質的牛肉有腐臭味,不新鮮的或者是質量不好的牛肉,它的味道都會有一些奇怪,這就很好分辨出來牛肉是否新鮮呢
-
鴨蛋可以做蛋糕嗎,吃鴨蛋的禁忌有哪些
每當假期來臨,不少人都喜歡窩在家裏,研究研究烘焙技能、爲家人烤幾次糕點也成爲了一大選擇。製作蛋糕往往都需要使用雞蛋,於是疑問產生了——鴨蛋也是常見的禽蛋,比雞蛋還更大一些,那麼,鴨蛋可以做蛋糕嗎?吃鴨蛋有哪些禁忌嗎?一、鴨蛋可以做蛋糕嗎答案是可以,而且還別...
-
今日豬肉價格是多少,如何購買豬肉價格便宜的豬肉
相信豬肉是家家戶戶都會食用的一道肉類食物。豬肉可做成紅燒肉等多種美食。但豬肉的價格忽高忽低,購買便宜的豬肉就成了一大問題。那麼大家知道今日豬肉價格嗎?如何購買價格較便宜的豬肉嗎?影響豬肉價格的因素又有哪些呢?一、今日豬肉價格是多少每個地區的豬肉價格...
-
優質豬肉的標準是什麼,如何挑選到好豬肉
現在市場上有很多地方都在賣豬肉,但是現在有的那些不良的商販有那些不好的豬肉代替優質的豬肉進行販賣,這嚴重的欺騙了消費者。人們都希望買到優質的豬肉,那麼大家知道我們國家優質豬肉的標準是什麼嗎?接下來一起來看看吧。優質豬肉的標準現在我們國家關於優質豬...
-
黃喉不能生吃嗎,黃喉該怎麼清洗
對於喜歡吃火鍋的人羣來說,黃喉這種美食相信很多人都應該不陌生,除了做熟了吃之外,有些人比較喜歡嘗試新鮮的吃法,比如說生吃黃喉,可是有人說這樣不行,那麼黃喉不能生吃嗎?一、黃喉不能生吃嗎我們從市面上購買回來的黃喉是不可以生吃的,雖然這種美食經過了加工處理之...