北海道輕芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油芝士 :125牛奶 :30
淡奶油 :30
蛋白 :4個
蛋黃 :4個
低粉 :40
玉米粉 :15
白糖 :70
黃油 :20
泡打粉 :2
香草精 :幾滴
白醋 :幾滴
輔料
具體步驟
1. 奶油芝士、牛奶、淡奶油、黃油放進一邊加熱的鍋裡隔水打發至細滑無顆粒以後離水
2. 放進所有粉狀材料到奶油漿攪拌
3. 再加上蛋黃攪拌至細滑,加點香草精在攪拌
4. 蛋白與醋打發至起泡後分三次加入白糖在打發至膏狀
5. 蛋白分開三次加入蛋黃漿中用橡皮刀攪拌至均勻
6. 上下火烤,加入水,高度2釐米左右,隔水烤15分鐘後140度40分鐘即可
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