孔雀開屏魚(簡單版)怎麼做又香又好吃
主料
鱸魚 :500輔料
枸杞 :適量料酒 :適量
油 :適量
蔥姜 :適量
蒸魚鼓油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.鱸魚洗淨,魚頭,魚尾切下,然後從魚背開始切,間隔大概1cm,魚腹處不要切斷。切好的魚均勻抹上鹽,再灑上料酒,醃15分鐘
2.盤中鋪上蔥姜
3.放上醃好的魚,整理成開屏狀,魚頭放在前面。再在魚身上擺上一層蔥薑絲
4.再在魚身上擺上一層蔥姜
5.將魚放蒸鍋中,放入開水蒸,大火蒸8-10分鐘,之後關火不開蓋,再燜2分鐘
6.夾去魚身上的蔥姜段。
7.然後淋上蒸魚豉油,魚身靠近盤邊處用香蔥和枸杞裝飾,魚嘴可以放上紅棗等做造型
8.然後油鍋加入油,燒熱,澆到魚身上,也可以省略這個步驟。
1.切魚的時候間隔不要太大,所切的魚片的厚度在0.5-1cm之間為宜。太厚的話“屏”的數量少,開出來也不漂亮,魚腹是一定不能切斷的。但在保證其不切斷的前提下,要儘量將刀口切到魚腹的邊緣,這樣更容易擺出造型,使其輕輕鬆鬆“開屏”。切的時候可以先把魚骨部分切斷,然後再小心地修剪到腹部。2.蒸魚豉油的鮮味濃,色澤較淡,多用來清蒸海鮮或魚類,不宜用生抽或老抽來蒸魚。3.魚體形較小且呈圓形,最重不超過一斤,它的全身只有一條脊骨,肉多骨少,肉味鮮美,很適合老人小孩多食。4.最後澆油依個人喜好,但澆油後魚肉不幹不柴,比不澆油好吃
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麵(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裡,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
自制美味酸奶乳酪的做法,自制美味酸奶乳酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的部落格,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裡沒有奶油乳酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...