香橙芒果班戟怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1粒鮮橙汁 :30
牛奶 :210
低筋粉 :80
芒果 :1顆
輔料
黃油 :10糖粉 :20
淡奶油 :適量
巧克力醬 :適量
糖粉 (裝飾) :適量
具體步驟
1. 雞蛋與糖粉20G放入到打蛋盆裡。
2. 用打蛋器攪拌均勻。
3. 加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻。
4. 篩入低筋粉。
5. 用刮刀把低筋粉與蛋奶漿拌均勻。
6. 加入溶化的黃油。
7. 黃油與蛋奶漿攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘。
8. 30分鐘後取出麵糊過濾一遍後,用一個不粘平底鍋稍微加熱,用湯勺舀入一湯勺的麵糊小火煎至麵糊凝固即可取出。麵皮只需煎一面就可以,無需反面煎。
9. 麵皮煎好了放一邊等待冷卻,芒果切成條狀;淡奶油打發好後;取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油;放入切好的芒果條在芒果條上面再放入一層淡奶油。
10. 將旁邊的麵皮折上。
11. 再將左右兩邊的麵皮也折上,包好後收口朝下,放入冰箱冷藏;冷卻後口感會更美味。
12. 成品。
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