讓人無法抵抗的芒果班戟
甜品總是有一種誘人的魅力,讓人明知要少吃,但就是抑制不住食慾,比如芒果班戟。美味的芒果,加上奶油、麵包,簡直不能再美味!愛吃的朋友們當然不能放過這樣一道甜品了!不過,要想吃過癮,還是自己做最好!怎麼做呢?哈哈,並不難,往下看你就知道了。
芒果班戟是班戟裡非常經典的一款,非常受歡迎。班戟是pancake的粵語音譯,用廣東話發音就叫“班戟”,原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在國外它只是一張餅,但到了香港,餅裡面被包上香濃冰涼的奶油和新鮮水果,完美的組合帶來的是更多的驚喜,那份入口瞬間即溶的甜蜜,搭配上水果,不會讓人感覺過膩。
一、食材
牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,雞蛋黃四個(如果雞蛋個頭太小,可適當增加1~2個),黃油15克,金鑽植脂奶油適量,大臺農芒3個。
二、做法
1、蛋黃加白糖攪勻
2、加入牛奶攪勻
3、篩入麵粉輕輕攪勻,不要過份攪動
芒果班戟4、把麵糊過篩,記得一定要過篩哈,這樣才能得到細膩的口感。
5、加入溶化的黃油拌勻
6、使用平底鍋,小火加熱,若不是不粘鍋,建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺麵糊入鍋,快整轉動,讓麵糊薄薄的鋪在鍋底。
7、麵糊一凝固就要馬上翻面,不能煎糊了,一面煎好後,快速用鏟子掀起一角,搭在兩根筷子上,一下就翻過去了,兩面煎好後再用此法搭在筷子上,很輕鬆的就能拎到盤裡。
8、每攤好一張餅最後在餅皮上鋪一張保鮮膜,以防粘連,全部餅攤好後,用保鮮膜蓋上以防餅皮變幹。
9、這時就開始做餡了,先把奶油打發成硬性發泡,芒果去皮核切條狀備用
10、取一張餅皮鋪案板上,中間鋪一層打發奶油,然後在奶油中間上一條芒果肉
11、再鋪一層奶油,把芒果肉包住,成長條狀
12、最後以疊包裹的方式,把餡包起就就成了。做好後放冰箱冷藏,一小時後再吃更佳。
三、小貼士
1、甜品裡,我很喜歡吃芒果班戟,不僅因為它有著可愛的外形,奶香味又Q勁十足的表皮,重要的是,裡面有著香甜的芒果丁,和我愛吃的奶油,三者合一,一口咬下去,真是享受。
2、班戟在家做也不是件複雜的事,起碼我是第一次做就像模像樣了,重點在於這個表皮的製作,按配方將麵糊攪勻後,入冰箱冷藏30分鐘讓它順滑無顆粒也是相當重要的,當然,需要一個平底鍋,抹少許油,小火一直烘到可以沿邊輕輕的揭下來,就OK了。
3、班戟(bānjǐ),是pancake(鬆餅)的粵語音譯。
以上就是關於芒果班戟的做法啦~是不是很簡單,在家沒事的時候可以嘗試一下呀。可以和家人們一起分享,也可以安利給朋友們。飯後,來點甜點。或者下午茶的時候,一杯咖啡,一份芒果班戟,一本書,一下午。唯有美食不可辜負,要重視每一樣食物,那就是生活。
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