芒果班戟(懶人版)怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :240雞蛋 :1個
低筋麵粉 :85
輔料
黃油 :15糖粉 :30
芒果 :適量
動物性淡奶油 :200ml
具體步驟
1.雞蛋打入碗裡打散
2.加入糖粉
3.用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發)
4.倒入牛奶
5.攪拌均勻
6.篩入低筋麵粉
7.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀麵糊
8.黃油切小塊
9.將黃油隔水加熱融化成液態
10.倒入麵糊裡
11.攪拌均勻
12.將稀麵糊過篩
13.放入冰箱冷藏靜置半個小時
14.平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱倒入兩大勺(30ML)的麵糊,攤成圓形
15.煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子剷起來,放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮(煎的時候要用小火,不需要翻面)
16.動物性淡奶油倒入打蛋盆
17.加入糖粉
18.打發到可以保持花紋的程度
19.將冷卻好的班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油
20.放上一塊芒果肉,再放上適量打發好的鮮奶油
21.把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裡面
22.翻過來,芒果班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏儲存,最好一天之內食用完畢
1、把芒果換成其他的水果,可以做其他口味的班戟,比如換成榴蓮、黃桃、草莓等等。2、煎班戟皮的時候,推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。不要煎的時間太長,否則班戟皮會糊,包餡的時候也容易開裂。
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