口感豐富的芒果班戟怎麼做又香又好吃
主料
玉米麵粉 :20牛奶 :200ml
淡奶油 :200
黃油 :15
雞蛋 :3個
低筋麵粉 :60
芒果 :3個
輔料
糖粉 :40具體步驟
1.黃油隔水融化備用。
2.盆中倒入牛奶,然後將低筋麵粉,玉米麵粉,20g的糖粉全部過篩加入到牛奶中,攪拌均勻。有面粉顆粒不用擔心。
3.雞蛋打散後緩緩加入到麵粉糊中,一邊倒一邊攪拌哦。
4.然後將麵粉糊倒一部分到裝有黃油的碗中
5.乳化後再倒回麵粉糊中。攪拌均勻
6.然後將麵糊過篩。
7.麵糊靜置10 —20分鐘。
8.這時可以打發奶油。奶油加入20g的糖粉打發,如圖所示,即為打發好了,放冰箱備用要注意不要打發過頭啦。
9.平底鍋燒熱,小火煎麵糊。怕粘的話可以刷一層薄薄的色拉油。
10.待液體不流動了說明煎好了,即可出鍋。只煎一面哦
11.煎好所有的麵皮,然後晾涼。
12.芒果切塊。
13.待麵皮冷卻後,取適量奶油,上面放一塊芒果
14.如圖一樣摺疊起來。
15.這樣就做好啦。
16.成品。冷場後口感更佳哦
麵皮一定要冷卻後才能裹上奶油哦,否則奶油很快就會融化的。放冰箱冷藏一下更加美味哦
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