自己做的芒果班戟怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個低筋麵粉 :34
玉米澱粉 :20
黃油 :8
糖粉 :14
牛奶 :167
輔料
細砂糖 :20淡奶油 :200
芒果 :適量
具體步驟
1.將黃油放小碗中隔熱水融化備用
2.雞蛋打入碗中,攪散即可
3.另一盆中加入牛奶,加入糖粉攪拌融化
4.將低粉和玉米澱粉一起過篩加入牛奶中
5.稍微攪拌
6.將牛奶麵糊加入到蛋液中,攪拌均勻
7.將麵糊過篩使麵糊更均勻細緻
8.取少量麵糊加入到融化的黃油中,攪拌混合至乳化,看不到油花
9.將步驟8倒回到麵糊中,攪拌均勻
10.將麵糊的盆子包上保鮮膜,放冰箱靜置30分鐘
11.加熱不粘鍋,舀適量麵糊到鍋中,旋轉鍋子,讓麵糊均勻的分佈,小火加熱,待餅皮中間鼓起很多氣泡,並且薄餅邊緣微微翹起時即可
12.將餅皮四周稍稍掀起一點,然後將不粘鍋翻轉過來,餅皮就會自動掉下來了。將做好的餅皮用油紙蓋著晾涼後放冰箱冷藏至徹底冷卻
13.淡奶油加入砂糖打發
14.將餅皮上放適量淡奶油,再放上一條芒果
15.如圖包起來
16.收口朝下,包好後再放冰箱冷藏1小時後,即可食用。做好的班戟,冷藏過後,儘快吃完
用這個方法做出的餅皮,也可以變化做成千層蛋糕,中間的水果也可以換成其他水果。
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