甜滋滋的自制桂花蓮子餡怎麼做又香又好吃
自制桂花蓮子餡,是主要由桂花、蓮子加白砂糖、麥芽糖等高壓鍋煮軟,變涼冷卻之後揉搓成圓球的一款香甜可口的小甜品。蓮子具有防癌抗癌、降血壓等功效,這道自制桂花蓮子餡直接食用口感甜而不膩、非常營養滋補,還可作為其他餡餅的夾心餡料食材,一舉兩得。
主料
白蓮子 :300輔料
玉米油 :35細砂糖 :150
麥芽糖 :30
水 :適量
糖桂花 :2大勺
具體步驟
白蓮子提前泡發好。
去除蓮子蕊然後倒入高壓鍋。
加入沒過蓮子的水蓋上蓋,待上汽後煮25分鐘。
煮好的蓮子基本沒有水分了,趁熱用勺子壓成泥。
將蓮子泥入平底鍋小火炒去水分加入油炒勻。
加入細砂糖炒勻。
加入麥芽糖炒勻。
加入糖桂花炒勻。
最後炒成團即可。
做好的蓮子餡如果沒有馬上吃,可以放冰箱冷凍儲存哦
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