羊肉餃子怎麼做又香又好吃
主料
羊肉 :750大蔥 :3棵
麵粉 :900
輔料
花椒、 :20粒姜 :2小塊
生抽 :適量
蒜蓉 :餃子沾料
橘子皮 :2片
白芷 :1片醃肉餡用
料酒 :適量
白酒 :適量
花生油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
辣椒麵 :適量
芝麻 :1個
八角 :1個
草果 :1個
溥醬油 :適量
拍鬆 :適量
具體步驟
1. 把花椒粒,橘皮,白芷用半碗水在鍋燒5分鐘,涼涼備用
2. 剁肉開始,一邊剁,一邊把涼涼料水加入餡中剁碎,
3. 剁碎肉裝碗備用
4. 蔥姜剁沫,蔥花留3/2,熱油關火,放入蔥姜沫,五香粉,少許醬油,
5. 溫時加入肉餡中
6. 剩下蔥沫加入肉餡中,放香油,再次加入料,料酒,鹽,醬油,香油
7. 用筷子把餡打拌勻,備用,
8. 面加水和好
9. 沾汁:把蒜蓉,芝麻,辣椒麵八角,草果,少許鹽放小碗中熱油澆,然後放少許醬油,香醋,香油攪勻,沾汁就可以了,
10. 面醒好,包餃子,開水煮沸4次,就可以裝盤了
11. 今天冬至羊肉餃子好美味
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