懶人版輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :4個玉米澱粉 :30
奶油乳酪 :100
牛奶 :100
輔料
蛋白 :4個低筋麵粉 :60
白砂糖 :30
細砂糖 :60
檸檬汁 :3ml
黃油 :50
具體步驟
1.所有材料準備好
2.奶油乳酪切成小塊 放入大碗中,加入60g白砂糖
3.隔熱水攪打至順滑無顆粒 分次加入蛋黃攪勻
4.乳酪中依次加入牛奶、檸檬汁(5ml)攪打均勻
5.篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
6.黃油隔水融化
7.將融化後的黃油慢慢加入乳酪糊中攪拌均勻
8.蛋白加入檸檬汁(3ml)用電動打蛋器打至溼性發泡(8分發)
9.將蛋白分3次和乳酪糊翻拌均勻
10.倒入事先墊好油紙的蛋糕模中 震幾下排除氣泡
11.烤盤加適量水放至烤箱底層 往上一層放烤網 烤箱150度預熱
12.模具底部用錫紙包住 放在烤網上 烤60分鐘左右 (烤至30分鐘左右再加一次水)
13.烤好的蛋糕取出晾涼 放入冰箱冷藏一夜在吃 味道更好
1.奶油乳酪,英文名為creamcheese,是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質,所以要儘早食用2.我用的是8寸的活底模,如果是橢圓芝士模要用兩個3.水浴可保持溼潤,防止表面乾硬和開裂
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬型別:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...