營養午餐實施方案
午餐是一天中極其重要的一餐,常言道:午餐要吃飽,午餐在一日三餐中應該算是攝入熱量最多的一餐,是為下午工作學習生活提供能量的重要的一餐,故而午餐是一定要吃並且一定要吃飽一定要吃的營養的。那麼接下來我們就開看看營養午餐實施方案吧。
營養午餐實施方案
一、午餐宜忌
(一)午餐兩忌
1、忌以碳水化合物為主,如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包和甜點心等食物,會使人感覺疲倦,上班工作精力難以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐,例如方便麵、西式快餐等,這些食品營養含量低。
(二)午餐兩宜
1、宜吃蛋白(蛋白補充產品,蛋白補充資訊)質(蛋白質產品,蛋白質資訊)和膽礆含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使頭腦保持敏銳,對理解和記憶功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物,要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入,可使人反應靈活,思維敏捷。
二、午餐菜譜 上班族三款食譜簡單營養
(一)西紅柿燒茄子
材料:茄子、西紅柿、姜1塊、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水澱粉適量、橄欖油10克、大蔥半根、白糖3克。
做法:
1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,蔥切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用鹽醃下,炒之前用手攥出水分。
2、鍋內做油,油稍微多點,茄子比較吃油,炒熟了油又都出來了,油熱放入花椒粒。
3、待到花椒出香味,撈出。
4、放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟,這個不能著急,也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。
6、鍋內放點油,不用太多,放入蔥花,煸炒出香味。
7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子繼續煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子,放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
功效:祛斑、抗衰老、軟化血管、消食、防癌、降壓、養血。
(二)香菇釀豆腐
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製作方法:
(1)將豆腐切成四方小塊,中間挖空;
(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;
(3)將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。
功效:香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。
(三)雙菇涼瓜絲
原料:涼瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金針菇100克,醬油、姜、糖、香油適量。
製作方法:
(1)將涼瓜順絲切成細絲,薑片切成細絲;
(2)香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗淨;
(3)油爆薑絲後,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒片刻;
(4)將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。
功效:香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。
以上就是關於營養午餐實施方案的全部的內容了,午餐還是要注意營養和健康的,所以給大家準備了上面的三份營養午餐給大家略做參考,萬變不離其宗,只要掌握了營養搭配的訣竅,就可以輕鬆搭配出百變的營養午餐了,大家不妨試一試哦。
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