DIY原味戚風蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生油 ：40
低筋麪粉 ：50
雞蛋 ：3個
牛奶 ：40

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：40
白醋 ：5

具體步驟

1.準備所有食材。

2.蛋黃中放入牛奶、花生油、10克白糖，輕輕切拌至白糖溶化。

3.蛋黃糊中篩入低筋麪粉。

4.輕輕攪拌至無麪粉顆粒，麪糊光滑，放冰箱冷藏備用。

5.蛋清加點點鹽和醋和1/2的白糖即20克（蛋白裏白糖用量一共為40克）。

6.打至粗泡，然後加入剩下的一半白糖即20克。

7.一直打到乾性發泡，打蛋器帶出來的蛋白呈短小的直立狀為好。

8.取一半的蛋白混入蛋黃糊中，上下切拌均勻。

9.將混合好的蛋液倒回打蛋白的盆中。

10.切拌均勻，切拌的同時烤箱就可以預熱了。

11.將切拌好的蛋糊倒入模具中，用力震幾下，震出裏面的氣泡。

12.放入預熱好的烤箱倒數第二層，上下火130度烤50分鐘。

13.烤好後馬上拿出來倒扣，以防回縮。

14.冷卻後即可脱模，美美的享用嘍！第一次烤的，還算成功，味道很棒，老公也很喜歡吃！^_^

烹飪技巧

1.注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃。2.戚風蛋糕烤好後馬上拿出來倒扣，以防回縮。3.烤箱温度、時間僅供參考，根據自己烤箱温度來定。（我的烤箱温度比別人的偏高）4.用牙籤插入後不沾麪糊就烤熟了。