DIY黑芝麻戚風怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低筋麪粉 :100
輔料
牛奶 :80黑芝麻粉 :20
色拉油 :80
檸檬汁 :2滴
細砂糖 :80
鹽 :1
具體步驟
1.分開蛋清蛋黃.
2.蛋黃中加20克糖,用手動打蛋器打散.
3.加入牛奶打勻.
4.分次加入色拉油,攪勻.
5.麪粉,鹽,黑芝麻粉混合.
6.篩入蛋黃糊中拌勻.
7.蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器打至粗泡,分次加入剩餘的糖,打至乾性發泡.
8.蛋黃糊里加三分之一蛋白,切拌均勻.
9.把拌好的糊倒入蛋白盒中,切拌均勻.
10.把麪糊倒入模具中,在桌面上震動幾下,去掉大氣泡.
11.烤箱預熱,中層,150度,50分鐘左右.
12.取出後震兩下,馬上倒扣,放涼脱模.
1.配方中是8寸圓模的量,6寸請所有材料減半.2.烤箱温度和烘焙時間請根據自家烤箱情況適當調整.3.芝麻粉一定要打細,不然成品組織不夠細膩.
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