千味醉專業問答
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![韶關小年吃什麼]( "韶關小年吃什麼")
韶關小年吃什麼
白切雞、蓮藕排骨湯、荷蘭豆炒肉、蒸臘腸。白切雞做好以後，可以蘸着調製好的醬料一起吃，口味會更加豐富。蓮藕排骨湯製作的主要材料為蓮藕、排骨，輔料包括食用鹽、生薑片等。排骨在烹飪之前需要清洗乾淨，冷水下鍋進行焯水...
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![豌豆掐了尖還會結豆嗎]( "豌豆掐了尖還會結豆嗎")
豌豆掐了尖還會結豆嗎
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![為什麼龍眼濕的叫龍眼乾了叫桂圓]( "為什麼龍眼濕的叫龍眼乾了叫桂圓")
為什麼龍眼濕的叫龍眼乾了叫桂圓
含水量不同。龍眼又名桂圓。龍眼是海南地區的水果，盛產於熱帶地區。龍眼的外皮是黃褐色，果肉晶瑩剔透，內有黑色的小果核。龍眼的形狀類似於龍的眼睛，因此得名於龍眼。龍眼可以直接食用，也可以將龍眼烘乾後製作成果乾，可以作...
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![水煮肉片可以用什麼肉做]( "水煮肉片可以用什麼肉做")
水煮肉片可以用什麼肉做
豬肉、牛肉。水煮肉片是地方創新名菜，製作的材料包括豬肉、食用鹽、幹辣椒、辣椒粉、生薑、孜然粉、食用油等。製作水煮肉片的過程中，也可以添加黃豆芽、幹豆腐、萵筍、土豆片、娃娃菜、金針菇等配菜，做出來的水煮肉片，口...
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![低筋麪粉可以做饅頭嗎]( "低筋麪粉可以做饅頭嗎")
低筋麪粉可以做饅頭嗎
可以。使用低筋麪粉做饅頭，成品後口感會比較鬆軟，沒有嚼勁。低筋麪粉也稱低粉、蛋糕粉，因無筋力，所以成品後口感鬆軟，體積膨大。低筋麪粉的用途廣泛，可以用於製作奶香小饅頭、牛奶吐司、雞蛋餅乾、火腿雞蛋餅、提子麪包、海...
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![八寶飯煮出來為什麼不黃]( "八寶飯煮出來為什麼不黃")
八寶飯煮出來為什麼不黃
烹飪方式得當。八寶飯煮好後，顏色美觀，口感軟糯。八寶飯是常見的食物，製作的主要材料為糯米，輔料包括木瓜、葡萄乾、紅棗、紅豆沙、綠豆等。製作八寶飯食用的糯米，需要放在清水中淘洗乾淨，浸泡兩個小時以上，煮出來的八寶飯口...
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![曬乾了的龍眼肉如何保存]( "曬乾了的龍眼肉如何保存")
曬乾了的龍眼肉如何保存
常温保存或冰箱冷藏保存。曬乾了的龍眼肉放在常温保存時，將龍眼肉裝入食品盒中密封好，或裝入食品袋中密封后，放在常温陰涼通風處保存即可，也可以將密封后的龍眼肉，放在冰箱冷藏存放，這樣更利於龍眼肉保存。選購龍眼肉時，可以...
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![荷蘭豆不焯水直接炒能吃嗎]( "荷蘭豆不焯水直接炒能吃嗎")
荷蘭豆不焯水直接炒能吃嗎
能。荷蘭豆不焯水，需要煮5-6分鐘左右即可。荷蘭豆焯水，能去除荷蘭豆的生澀味，也能保持荷蘭豆碧綠的顏色。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，清洗乾淨沸水下鍋煮2-3分鐘即可。荷蘭豆的烹飪方式多樣，可以炒的吃，也可以煮着吃，荷蘭...
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![豌豆尖長成什麼樣可以掐了]( "豌豆尖長成什麼樣可以掐了")
豌豆尖長成什麼樣可以掐了
長到20~30釐米就可以掐了。豌豆尖不能長時間不掐，長時間不掐後再掐的話，豌豆尖的口感就會比較的差。豌豆尖在挑選的時候要挑選比較嫩的豌豆尖、沒有異味、葉片沒有黃的，這樣的豌豆尖是比較新鮮的豌豆尖，豌豆尖在保存的時...
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![豌豆尖為什麼越掐越長]( "豌豆尖為什麼越掐越長")
豌豆尖為什麼越掐越長
植物特性。掐豌豆尖時，掐掉豌豆的尖部即可。豌豆尖掐後，不會影響豌豆的生長，只會限制植株的高度。豌豆尖是常見的食材，一般指豌豆苗，別名荷蘭豆苗、龍鬚苗等，質地柔軟，味道清香。豌豆尖可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌等。豌豆尖...
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![豌豆尖掐了還能長豌豆嗎]( "豌豆尖掐了還能長豌豆嗎")
豌豆尖掐了還能長豌豆嗎
能。豌豆尖掐了會影響植株的高度，不會影響豌豆生長。豌豆尖是常見的食材，是常見的苗類蔬菜，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以用於製作清炒豌豆尖、上湯豌豆尖、蒜片豌豆莢、涼拌豌豆尖等美食。購買後的豌豆尖...
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![蛋黃酥的蛋液是蛋清還是完整的雞蛋]( "蛋黃酥的蛋液是蛋清還是完整的雞蛋")
蛋黃酥的蛋液是蛋清還是完整的雞蛋
雞蛋。製作蛋黃酥的麪皮的原材料有雞蛋，中筋麪粉或者高筋麪粉、白砂糖。蛋黃酥的餡料有蛋黃、紅豆沙、糯米或者紫薯泥；蛋黃酥分為鹹蛋黃酥和甜蛋黃酥，蛋黃酥進入烤箱之前在蛋黃酥表面刷上一層薄薄的蛋黃液，並灑上適當的芝...
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![荷蘭豆焯水後吃不了怎麼保存]( "荷蘭豆焯水後吃不了怎麼保存")
荷蘭豆焯水後吃不了怎麼保存
冷凍保存。荷蘭豆焯水後，可以放在水中過涼，瀝乾水分，裝入食品袋或食品盒中，密封好，放在冰箱冷凍存放，可以存放一個月之久。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。焯水後的荷蘭豆可以用於製作清炒荷蘭豆、...
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![荷蘭豆需不需要焯水]( "荷蘭豆需不需要焯水")
荷蘭豆需不需要焯水
需要。荷蘭豆在烹飪之前，進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能保持荷蘭豆清脆的口感。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆可以炒着吃，也可以煮着吃、涼拌等。荷蘭豆炒着吃，可以用於制...
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![為什麼龍眼曬乾了會變成紅色]( "為什麼龍眼曬乾了會變成紅色")
為什麼龍眼曬乾了會變成紅色
水分蒸發。龍眼曬乾後可以直接吃、煮粥吃、煲湯吃、泡水吃。龍眼乾泡水吃時，需要將龍眼乾外殼去除，放在玻璃杯中，添加熱水，浸泡4-5分鐘即可。龍眼乾直接吃時，將龍眼乾的外殼去除，直接食用即可。龍眼乾煮粥吃時，可以搭配蓮子...
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![燴菜的口味特點是什麼]( "燴菜的口味特點是什麼")
燴菜的口味特點是什麼
食材酥爛，美味可口。燴菜是常見的烹調方法，製作的材料包括蔬菜、肉類等，簡單易做。燴菜的菜品豐富，包括紅酒燴牛肉、五花肉燴菜、四彩繪蝦球、排骨燴菜、白菜粉條燴菜、兒菜燴豆腐皮、時蔬燴四寶等，兒菜燴豆腐皮製作的材料...
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![豌豆是不是荷蘭豆]( "豌豆是不是荷蘭豆")
豌豆是不是荷蘭豆
不是。豌豆和荷蘭豆是兩個不同品種的蔬菜。豌豆的形狀細而長，果肉飽滿；荷蘭豆的形狀寬而短，果肉小。豌豆一般可以水煮成五香豌豆，或者將剝好皮的豌豆炒成各種口味的豌豆乾果。荷蘭豆一般可以用熱水焯熟後，同胡蘿蔔片，黃瓜片...
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![荷蘭豆煮幾分鐘可以煮熟]( "荷蘭豆煮幾分鐘可以煮熟")
荷蘭豆煮幾分鐘可以煮熟
5分鐘。荷蘭豆在煮之前，也可以進行焯水處理，這樣既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能縮短烹飪的時間。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩段去除，清洗乾淨沸水下鍋，焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中過涼，控幹水分用於烹飪即可。荷蘭豆可以用於制...
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![乾的桂圓為什麼叫龍眼]( "乾的桂圓為什麼叫龍眼")
乾的桂圓為什麼叫龍眼
地域不同、叫法不同。桂圓果實近球形，外觀為黃褐色或灰黃色，表面粗糙，花期為春夏間，果期為夏季，原產中國南部地區，分佈於福建、海南、廣東、貴州、四川等省。桂圓可以用於製作桂圓粥、桂圓冰糖茶、桂圓紅棗茶、荔枝紅棗桂圓...
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![中秋節的來歷和傳説]( "中秋節的來歷和傳説")
中秋節的來歷和傳説
中秋節是每年的農曆八月十五，傳説這一天嫦娥應偷吃靈藥昇天，一個人不甘天宮的寂寞。沒到八月十五這一天都能看到月亮中有一個女人抱着兔子，所以為了紀念大家統一將這一天定為寓意團圓的中秋節。...
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![水煮肉片一般用什麼肉比較好]( "水煮肉片一般用什麼肉比較好")
水煮肉片一般用什麼肉比較好
豬裏脊肉。製作水煮肉片時將裏脊肉清洗乾淨，放在冰箱冷凍，拿出後切成薄片，放入盆中，添加食用鹽、蠔油、白砂糖、生粉等佐料，攪拌均勻醃製後，放入鍋中煮熟即可。喜歡吃辣口的水煮肉片，可以酌情添加辣椒油和辣椒粉。製作水煮肉...
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![閔菜的口味特點是什麼]( "閔菜的口味特點是什麼")
閔菜的口味特點是什麼
口味獨特。閩菜的烹飪手法多樣，包括蒸、炒、炸等。閩菜的菜品豐富，包括佛跳牆、醉排骨、雞茸魚脣、南海金蓮、雞絲燕窩、荔枝肉、白斬河田雞、翡翠珍珠鮑、肉米魚脣等，醉排骨是傳統名菜，製作的主要材料為排骨，輔料包括葱花...
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![桂圓為什麼叫龍眼]( "桂圓為什麼叫龍眼")
桂圓為什麼叫龍眼
源於古代封建社會的避諱考慮。桂圓是無患子科龍眼屬植物，果實近圓形，花期為春夏間，過期為夏季，原產中國南部地區，分佈於福建、海南、廣西、雲南、貴州、四川等地，其中主要栽培於福建、廣東等地。保存桂圓時，可以將桂圓放在冰...
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![豌豆尖長多高就可以掐了]( "豌豆尖長多高就可以掐了")
豌豆尖長多高就可以掐了
20-30釐米。掐豌豆尖時，當豌豆尖長到20-30釐，將手指放在豌豆尖兩側，把豌豆尖掐下來即可。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌等。豌豆尖炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配蒜片、肉片、辣椒等食材一起炒，口味會...
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![豌豆尖是結荷蘭豆的嗎]( "豌豆尖是結荷蘭豆的嗎")
豌豆尖是結荷蘭豆的嗎
是。豌豆尖是豌豆的幼苗，開花結果就是豌豆。豌豆尖也叫做豌豆苗、龍鬚菜、龍鬚苗，質地柔軟，味道清香，是苗類蔬菜的一種。豌豆尖可以用於製作清炒豌豆尖、上湯豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、白灼豌豆尖等美食。保存豌豆尖時，可以將豌...
