DIY菠菜戚風怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白糖 ：40
雞蛋 ：3個
玉米油 ：25
菠菜泥 ：50
低筋麪粉 ：50

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋黃放入盆中打散，加入玉米油攪拌均勻

2.加入菠菜泥，攪拌均勻

3.篩入低筋麪粉，切拌均勻

4.蛋白加入幾滴檸檬汁，在無水無油的盆子中打發出魚眼泡，加入三分之一的糖

5.打出紋路後第二次加入三分之一的糖

6.繼續打發至紋路比較明顯後加入第三次糖，打發至出現小尖鈎

7.將蛋白取三分之一加入麪糊中，切拌均勻

8.將麪糊倒入剩下的蛋白中，切拌均勻

9.將麪糊倒入模具，震一下磕出氣泡，烤箱預熱至135度，中下層上下火。45分鐘左右熟透即可，烤好後出爐震一下，倒扣晾涼後脱模

烹飪技巧

1、菠菜泥中不要加太多水，要是加水太多的話要根據麪糊稠度對菠菜泥的量進行相應調整。2、烘烤時間和温度不要一成不變，要根據自己烤箱的脾氣進行調整，快到時間可以用牙籤插到蛋糕體中試一下，如果牙籤是乾淨的，就説明蛋糕熟了。