淡菜營養價值及功效
很多人聽到淡菜這個名字,可能不知道是什麼東西,還以爲是一種蔬菜,但是如果說到青口、貽貝大家就肯定知道是什麼了。沒錯淡菜就是我們平常吃的青口,是一種味道鮮美的海鮮,有着豐富的營養價值。那淡菜到底有什麼樣的營養價值和功效呢?我們一起來看看。
一、淡菜營養價值
新鮮的淡菜營養非常豐富,每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,貽貝中含有豐富的人比必需氨基酸,以及脂肪酸,所以貽貝更是有“海中雞蛋”的美稱。而加工成淡菜乾後,每100克淡菜乾中含有水分13克,蛋白質59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;鈣277毫克,磷864毫克,鐵24.5毫克,核黃素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。
中醫認爲淡菜乾味甘,溫,無毒。有滋陰、補虛、壯身、益神等功效。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。是天然的滋補佳品。
二,淡菜的功效
1、淡菜乾有助於降低膽固醇
貝類等軟體動物中,含有一種能降低血清膽固醇的的物質,能抑制膽固醇在肝臟內的合成,同時還能加速膽固醇的排泄,從而降低人體內的膽固醇含量。所以食用淡菜乾,不僅不會提升膽固醇含量,還有助於降低人體膽固醇,保護心腦血管。
2、淡菜乾有助於補肝益腎
明代醫家倪朱謨對淡菜之功尤爲讚歎,“淡菜,補虛養腎之藥也”,他認爲淡菜乾是一味補腎填精的藥食兩用之物。不過根據前人經驗,只有經常多吃纔有效果,正如《醫學入門》中所言:“須多食乃見功”。
3、淡菜乾有助於提高免疫力
貽貝中的蛋白質含量高於一般的貝類與魚蝦,而蛋白質是人體生命活動的基礎營養,豐富的蛋白質能幫助提升人體的免疫力,長期食用淡菜乾,有助於提高人體對疾病的免疫功能,增強體質,強健體魄。
4、淡菜乾有助於益智健腦
上面提到,淡菜乾中含有全部八種人體必需氨基酸,這些氨基酸人體無法自身合成,需要從外界攝取。實驗證明,人的智力和記憶力的高低與大腦中氨基酸含量的多少是分不開的,所以經常吃淡菜,有助於益智健腦。
淡菜有“海中雞蛋”的美稱,所以淡菜營養價值在一定程度上跟雞蛋有點相似,當然味道的話肯定不似雞蛋,比雞蛋更加的鮮美。因爲淡菜的肉在扇貝中算是比較厚實的,所以會做成淡菜乾,經過加工成淡菜乾的營養含量更加濃縮有效。現在你們知道淡菜是什麼了嗎?
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