羊肉的營養價值及功效
大家都愛吃肉啊,魚肉雞肉豬肉都是日常常吃的,當然還有羊肉了,一頓不吃肉就心發慌。對於我們這種食肉動物,不僅要多品嚐羊肉,知道羊肉的多種吃飯,當然也要了解一下羊肉的營養價值及功效。那就跟着我瞭解羊肉吧。
一、羊肉的營養價值及功效
1、羊肉的營養價值
(1)羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
(2)羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
(3)羊肉具有獨特的羶味,主要是因爲脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有羶味。
2、羊肉的食用功效
(1)溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
(2)溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
(3)補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
(4)保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認爲,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
(5)補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
(6)增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的,適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷,暖胃生津、保護胃腸,這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽,秋冬養陰”的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉,當因人而異。如果是體質偏熱,陽偏盛的人,則不適合食用羊肉。
二、羊肉的食用禁忌
1、感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。
3、暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。
4、羊肉不可燒焦烤糊,否則不僅肉老不鮮,還會產生致癌物。
5、吃完羊肉後 不宜馬上飲茶,否則可導致排便不暢或大便祕結。
三、可與羊肉搭配的食物
1、蘿蔔
羊肉燉蘿蔔,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起燜燉,能充分發揮蘿蔔性涼的功效,可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生薑
燜羊肉時,放上一些帶皮的生薑,不僅能令味道更加鮮美,具有去除羊肉羶味的作用,還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐
羊肉與豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用,而且豆腐也富含多種微量元素。
瞭解了羊肉的營養價值及功效後,是不是更加喜歡吃羊肉了,羊肉營養豐富而且口感鮮美,受人喜歡也是必然的。羊肉和蘿蔔搭配可以去除羶味哦,最後,千萬不要忘了把這些分享給你身邊需要了解的朋友們,讓大家都喜歡吃羊肉。
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