紫米營養價值及功效

紫米對吃慣了大米的人們來說還是比較陌生的一種天然食品，實際上它是屬於水稻的一種，含有豐富純天然的營養色素以及色氨酸。紫米屬於比較珍貴的水稻品種。那麼紫米的營養價值及功效有哪些？下面我們給大家一一介紹，幫助大家更深入地瞭解這種穀物。

一、紫米營養價值高

提到紫米就不得不和我們經常食用的大米相比。紫米除了顏色與大米有區別外，紫米的的營養價值比普通大米還要高一些。據瞭解，紫米比普通大米的蛋白質含量要高30%，維生素B1是普通大米的2倍，B2、B6、B12、鐵是普通大米的7倍，還有鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比普通大米高，可以說紫米是滋補身體的首選食材。紫米氨基酸含量豐富、組成極佳，尤其適合兒童和老人的營養需要。

二、具有抗氧化作用

紫米中含有一種名爲花青素的成分，知道青花素的應該一下子就知道它的作用。沒錯，花青素是天然的抗氧化劑，可以減少人體面板上色斑的生成，同時也能爲避免人體面板因氧化反應而產生老化現象。所以紫米對於愛美人士也是非常好的食物。

三、保健功效強

紫米的保健功效主要表現在其豐富的微量元素上，鐵元素可以促進血紅細胞再生，提高人體本身造血能力，平時多食用紫米對於缺鐵性貧血症有很好的預防。紫米當中的鈣元素還可以保證體內鈣質平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏鬆症、降低血壓、緩解失眠症等都有一定作用。另外紫米還對高血壓、腎炎和女性產後體質虛弱等都有一定的調理功效。

紫米，對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有一定作用。紫米當中的鐵元素可以維持體內鐵的平衡，對改善兒童的精神狀態、使注意力集中、防治缺鐵性貧血症、促進發育、增強抗病力、防止疲勞、使面板恢復良好的血色等有一定功效。紫米當中的鈣元素可以保證體內鈣質平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏鬆症、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠症等都有一定作用。

以上就是我們整理的關於紫米營養價值和功效的一些常識。從以上的介紹我們可以看出，紫米對於人們來說食用價值還是相當高的，但是就目前看來，紫米的產量不高，但認識到紫米的價值的人是越來越多了，所以我們相信未來紫米在市場上一定會很受歡迎的。