豬排營養價值以及功效

豬排是人們日常生活中比較常見的食物，也是人們比較喜歡的食物之一。並且豬排有許多不同的做法，做出來味道是很不錯的。那麼，有多少人知道豬排的營養價值以及他的功效呢，大多數人知道海鮮的蛋白質高，營養豐富，其實豬排的營養價值也很多。

豬排營養價值如何

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

一、食用功效

1、補鈣：豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對於正在長身體的青少年兒童和容易發生骨質疏鬆的老人十分有益。

2、補血：豬排能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強的補血功效，可以有效應對身體貧血。

3、滋陰補陽：豬排有滋陰壯陽和益精補血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強體質，達到更好的備孕效果。

4、補腎潤燥：豬排有補腎養血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等症。

二、烹飪方法

原料：豬小排500克、香蔥三根、姜4片。

調料：老抽、生抽、醋、糖(這四種調料的比例爲0.5:1.5:2:4)料酒、雞精、溼澱粉各適量。

做法：

1、豬肋排切小塊;

2、洗淨，焯水(冷水入鍋)後取出用流水衝盡浮沫;

3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、薑片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣後改中小火壓15分鐘;

4、取出小排瀝盡水後，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用;

5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻;

6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上;

7、加入少許溼澱粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。

三、適用人羣

一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用。

日常生活中經常吃的豬排在人們眼裏已經沒有那麼好了，只是說是肉類，可以稍微增加一些營養。對於豬排本身的營養價值怎麼樣，是真的不太清楚。在人們眼裏普普通通的豬排營養價值其實還是挺豐富的。它可以補鈣、補血、補腎等功效。所以，其實吃豬排還是有好處的。