千味醉酥炸茄盒怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 ：1個羊肉餡 ：適量
輔料
料酒 ：適量香油 ：適量
蔥末、薑末 ：適量
橄欖油（或者調和油） ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒粉 ：適量
生抽 ：適量
麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 將羊肉餡加蔥末、薑末、香油、橄欖油（或者調和油）、鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽，沿一個方向攪成餡。
2. 把餡攪成粘稠狀
3. 長茄子去皮
4. 長茄子去皮、切塊（不要太厚），在中間劃一刀，不要斷開，做成盒子
5. 把肉餡夾入茄盒中
6. 面膜、澱粉（1:1）加水、雞蛋、橄欖油少許調成麪糊
7. 鍋中倒油，待油六、七成熟，放入茄盒，炸到金黃色翻面，炸到兩面金黃即可出鍋
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