香酥的炸茄盒的做法怎麼做又香又好吃
炸茄盒的做法一直都是我最喜愛的菜品,其實我之前不怎麼愛吃茄子的。因爲總覺得軟軟滑滑給我帶來了不適感。但是遇到了炸茄盒我就愛上了茄子,因爲它的表面經過油炸以後變的香,酥脆,茄子間再加入油炸好的肉餡,簡直可以堪稱人間美味,快來學習吧
主料
圓茄子 :200輔料
餡 :500具體步驟
把茄子洗淨削去皮,一切兩開,然後把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下,呈中間在一縫的茄子片待用。
洋蔥去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗淨,切碎末、雞蛋2個,打散,用煎盤,燒熱後放入植物油,待油熱時下入蔥末,雞蛋和蘑菇,撒上精鹽,胡椒麪炒成餡,晾涼待用。
把切過的茄子掰開,用餐刀把蘑菇雞蛋抹入,全部抹完後再撒上些鹽,胡椒麪,沾上面粉,在打散的另一個雞蛋中蘸一遍,撈出放到麪包渣上,用雙手壓實,使麪包渣裹住茄子。
將炸鍋放置火上,燒熱後放入植物油,待到油起煙時,下入茄子,炸至金黃色撈出,如不熟可放入烤爐烘烤片刻,即可食用。
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