家常香酥茄盒伴飯怎麼做又香又好吃
主料
新鮮豬肉 :適量茄子 :適量
米飯 :適量
輔料
生菜 :適量雞蛋 :適量
辣醬 :適量
具體步驟
1. 肉洗乾淨切塊後剁成肉泥,邊剁邊往裏加調味料,像油鹽醬醋,香蔥等。這樣的肉餡比絞肉機絞出來再加料要好吃的多~
2. 茄子洗淨切成夾心狀,中間那一刀儘量往下只要連着就行,這樣才能塞下更多的肉餡~切好後包上肉餡碼整齊備用。雞蛋打散備用
3. 熱鍋入油,油量比平時做菜要多一些,包好餡的茄盒裹上雞蛋液後入鍋炸熟。因爲裏面的肉餡比茄子難熟透,所以儘量用中火,以免茄子糊了而肉餡不熟。炸好後撈出放在篦子上控幹備用
4. 盤子裏鋪好生菜葉,把米飯堆在一邊,茄盒碼在另一邊。最後淋上辣醬或者以自己的口味用不同的醬料~好看又好吃的茄盒伴飯就好啦
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