怎麼做酥炸茄餅?加入它,炸出來的茄餅外酥裏軟,滿口茄香
油炸食品雖然吃多了容易發胖,但是它比一般食物更加香脆可口,所以許多人寧可冒着長肥肉的風險,也不能放棄吃油炸食品。茄子是我們日常常吃的一種蔬果,其烹飪方法多種多樣,煎、煮、炒、蒸、炸樣樣都行。但炸制的茄子最爲好吃,下面小編就給大家介紹一道外酥脆,內綿軟的炸茄餅的做法吧!
一、怎麼做酥炸茄餅
1.首先,我們需要準備好食材和調料,其中有豬肉、茄子、雞蛋、麪粉、澱粉、料酒、鹽、五香粉、生抽、胡椒粉。
2.將切小塊的豬肉放入絞肉機絞碎,再把調味料全部加入到豬肉碎中攪勻,醃製30分鐘。
3.準備一個小碗,將麪粉放入碗中,邊加水邊攪勻,攪成麪糊狀就好。
4.再將雞蛋打散,打成雞蛋漿,將其與麪糊混合均勻。
5.將茄子切成1-2釐米的片狀,將兩片茄子重疊,將肉碎夾在兩片茄子中間。
6.把茄夾肉放入雞蛋麪糊中,裹上一層漿液,再粘上一些澱粉,放入熱油鍋中,小火炸制兩面金黃焦脆。
7.最後一步,將撈出的茄餅再次放入油鍋中,用大火炸一次即可。
小貼士
1.加入澱粉是爲了讓茄餅的外殼更加細膩酥脆。
2.一定要用大火再炸一次茄餅,這樣才能保證茄餅出鍋後任是焦脆的。
3.最好選用五花肉,若是用純瘦肉的話,做出來的口感可能會偏硬。
二、哪些人不能吃炸茄餅
1.血脂過高的人
雖然說茄子是減肥食品,但茄子夾着五花肉再油炸一下,那麼,熱量、脂肪就瞬間暴漲,所以,血脂過高或者肥胖的人都不適合吃酥炸茄餅。
2.腸胃不好的人
雖然酥炸茄子真的很好吃,但它是油炸食品。油炸食品不易消化,所以腸胃不好的人吃了它,會加重腸子的負擔,從而讓疾病變重。
透過以上了解,怎麼做酥炸茄餅?上文已經把炸茄餅的方法教給大家了,但是想要做出焦香酥脆的炸茄餅來,還是要注意下烹飪時的小細節才行哦!另外,這道菜確實美味,營養頗豐,一般的人都可以吃,但是畢竟是油炸的食物,可不要“貪杯”哦!
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
衆所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因爲不吃不喝的時候沒有感覺,說話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,爲了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。爲了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...