油炸茄盒怎麼做又香又好吃
油炸茄盒的餡料可以自己選擇,還可以放入番茄醬,也是特別好吃的一種口味,有點帶酸甜而又外酥裏嫩,最好是能將肉餡兒剁碎,再裹麪粉的時候要小心,全部包裹纔可以炸的特別好吃,而且要注意火候,不要把它考得過焦,是屬於四川省的一道家常菜。
主料
辣椒 :50g五花肉 :250g
輔料
麪粉 :適量鹽 :適量
雞蛋 :1枚
蠔油 :適量
油 :適量
蔥姜 :適量
具體步驟
1.五花肉剁碎,加入蔥薑末,辣椒切碎,一塊兒剁成泥
2.加入鹽,蠔油攪拌均勻,肉餡待用
3.碗內打入一枚雞蛋,放入麪粉,攪成糊狀。備用
4.選用長條茄子,最好,稍有點粗度哦
5.茄子切片,兩片中間相連,好放入肉餡
6.然後肉餡放入切好的茄盒中,裹好
7.平底鍋加入足夠多的油,燒熱
8.裹好肉餡的茄盒放入麪糊中,掛勻面糊
9.入油鍋,炸至兩面金黃即可
10.出鍋咯,趁熱吃吧
1.兩片茄片之間要相連,不要直接切段2.熱油後,火要關小,要不很容易炸糊了,裏面肉卻不熟3.餡中少放含水量大的輔料,減少油炸過程中的炸鍋4.茄盒最好,趁熱吃哦,外酥裏嫩,放涼之後就會變的軟軟的了
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