黄的南瓜皮可以吃吗

可以。嫩的南瓜皮在食用之前需要彻底洗净，最好用盐水浸泡一下，或者用盐在南瓜皮表面洗一下。嫩的南瓜皮翻炒后口感不错，很脆嫩，可以直接食用，也可以蘸酱油吃。但是老的南瓜皮就不建议食用了，老的南瓜皮煮后粗糙又硬，影响口感。另外，有疤痕、黑斑点的南瓜皮也不要食用。