小的青南瓜皮可以吃吗

可以吃。青南瓜皮中含有大量的的微量元素、胡萝卜素等营养元素，它属于一种纤维，对肠道蠕动的有很好的促进效果，防止便秘。在夏季，一般是南瓜盛产的季节，南瓜也呈现出不同的姿态，有扁长的、椭圆的、小小个的，嫩的南瓜口感较好，等南瓜生长时间越长久，南瓜皮的颜色会由绿色缓慢转化为黄色，这是由于它已经到了非常成熟的时候了，南瓜里面的叶绿素逐渐变少，因此后面就变成一个黄色的南瓜了，乡下一般称之为老南瓜，老南瓜做菜，烹饪之后，味道极佳，有甜味，清热。