牛肉胡萝卜馅儿玫瑰包子的做法,牛肉胡萝卜馅儿玫瑰包子怎么做
“和大家分享一下我独特美味的肉馅儿,顺便学做一下玫瑰花包子,发面的玫瑰花卖相不是太好,有好吃的馅儿不用担心味道差,难看就难点吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉胡萝卜馅儿玫瑰包子的做法步骤
- 1、提前一小时发面:用热水冲白糖水➡️水温调到38-40度(水太热会把酵母烫熟,就不能发面了)➡️放适量发酵粉,搅一搅➡️温热的发酵粉水和面➡️把面揉到面团很光滑(揉的时间长面皮会很筋道)➡️用保鲜膜封严面盆放进温水锅里待发酵,40分钟-60分钟准能发好(锅里的水不要太热,别把面烫熟了,也是发不起来滴);
2、手工剁肉馅儿(比机器打出来的好吃);
3、大葱切碎,放在肉末边;
4、㊙️方:准备它们炸香油;
5、㊙️方:把准备好的配料和油一起中小火烧;
6、不要着急,慢慢炸出调料香味儿,也不要炸太糊了;
7、用过滤网接着,往葱和肉末上面均匀的浇上;
8、好香的葱香味儿~~;
9、用筷子快速搅拌(最好顺着一个方向打圈搅);
10、放点花椒面、生抽、盐、香油,继续搅拌;
11、肉馅儿搅上劲儿后,放入切好的胡萝卜丝和匀,香香的馅儿就和好了;
12、面发的很好👌撒点干面揉面,把气泡都揉出去,噼里啪啦,气泡都走,面也光溜了;
13、切面剂子,擀面皮,四片摆齐,往上半部放馅儿;
14、对折后卷起来;
15、漂亮的玫瑰花做成了;
16、冷水把玫瑰请进锅,别忘屉上抹薄薄一层油,开火调中小火,水开后蒸18分钟,关火,焖两三分钟后慢慢掀锅盖;
17、成品出锅,长得不太好看☺️
18、选美结果,它比较中看😁
小窍门
猪肉、牛肉、各种肉,甚至是素馅儿都可以用此方法和馅儿(步骤2-10)。再加上你想吃的蔬菜就可以了,白菜、芹菜、韭菜、荠菜随你喜欢哪口就加谁!
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