韭菜鸡蛋饼的做法是什么,这么做才好吃
市场上我们经常可以看到韭菜的身影,韭菜不仅味道鲜美,营养也十分丰富,而且炒韭菜里面可以随意添加食材,例如可以加入鸡肉、猪瘦肉等炒,加入鸡蛋是一个十分不错的选择,鸡蛋含有丰富的蛋白质,而且韭菜鸡蛋饼也是营养满分的美味食物,那么韭菜鸡蛋饼的做法是什么?
韭菜鸡蛋饼的做法是什么,这么做才好吃
很多人说自己做的韭菜鸡蛋饼总是做不好,没有外面做的好吃,很多人和面的第一步就做错了,怪不得会不好吃。接下来就跟大家分享详细的做法,一起来看看吧。
一、韭菜鸡蛋饼的做法
准备食材:面粉、鸡蛋、韭菜、葱。配料:油、盐、少许的白砂糖、鸡精、米醋。
1、一小把的嫩荠菜,摘干净后洗净备用。
2、将洗净的韭菜切碎装碗备用。
2、取适量的面粉倒入盘中,打入两颗鸡蛋液、少许的葱丝、1小勺鸡精、加入少许的白砂糖(可以起到让面皮有点微微甘甜的口感,加少许就可以),另外我们还可以加入少许淀粉(生粉/玉米粉)让面发的更软、更蓬松。
3、最后加入适量的清水,(水不用一下子加太多,根据面粉的量来酌情添加,不够再补),接着用筷子或者勺子使劲朝一个方向和面。(一个方向和是为了使面糊更有韧性)
4、将韭菜碎倒入面糊中。
5、同样也是用筷子朝着同一个方向将韭菜跟面粉充分搅拌均匀。放置在一旁,让面糊稍微醒一会儿。
6、用平菇果煎饼比较方便一些。在锅底刷一层油,用勺子舀入韭菜面糊下锅煎,小火满煎。
7、小火满煎,煎至凝固后,翻面小火满煎,将两面煎至焦黄即可。
8、煎好的韭菜鸡蛋饼出锅装盘,趁热吃特别香,早上搭配一杯牛奶或者豆浆一起吃,味道也是非常棒的呢。煎一小盘根本不够吃,看来下回要多做一些了。简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。
二、美食谈小贴士
1、如果做韭菜鸡蛋饼不加面粉的话,可以加入适量的淀粉还要1小勺的米醋,这样煎出来的就餐鸡蛋饼口感更蓬松,还能减少鸡蛋的腥味。
2、和面吃加入少许的白砂糖,可以起到让面皮有点微微甘甜的口感,加少许就可以不用加太多。
3、用筷子或者勺子使劲朝一个方向和面。一个方向和是为了使面糊更有韧性。
4、加多少水如果把握的不好的话,建议水不用一下子加太多,根据面粉的量来酌情添加,不够再补,搅拌成糊状即可。
5、最后口味上大家可以用根据自己的喜好来,喜欢吃五香味的,也可以加点五香粉在面糊中拌匀。
韭菜鸡蛋饼的做法是什么?很多小伙伴们都十分喜爱吃肉,其实吃一些清淡的蔬菜也十分有营养,很适合日常食用,例如韭菜,而且韭菜的热量也比较低,脂肪含量也很少,很适合要减肥的小伙伴食用,韭菜鸡蛋饼也是十分适合厨房新手制作的美味哦。
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