韭菜鸡蛋月饼的制作方法以及营养功效

每当中秋佳节，所有人最期待的便是月饼了。当我还是儿童的时候，我最喜欢吃的是水果月饼，再大一点的时候，我就爱上了蛋黄莲蓉月饼。可是随着现在技术水平的提升，出现了许多新式月饼。比如说冰皮月饼。还有一种叫做韭菜鸡蛋月饼。那么今天我就给大家介绍一下怎么制作这种新式月饼吧！

一、韭菜鸡蛋月饼的制作方法

（一）主料

鸡蛋 ：适量韭菜 ：适量辅料面粉 ：适量

（二）具体步骤

1、先鸡蛋打碎，韭菜切成段，加入盐搅拌在一起，然后锅里倒入油，将鸡蛋煎成金黄色装盘备用。

2、熟糯米粉与糖水混合均匀，放置工作台上，围成粉墙，中间留出空隙。

3、冷开水倒入粉墙中央，加入白油，先将油水混合，在拌入粉，用手揉搓均匀，赶成长条，分切成25公克重之小粉团，共12个。

4、放点面粉将糯米粉团赶平，中间放韭菜鸡蛋馅，包成包子状，封口处向下，放点干粉后放入月饼模型中，用手压平，再到扣出来即可，也可以不用月饼模型，用手压成饼也行。

5、排列整齐，放入烤盘，烤炉设定200度，烘烤20-25分钟，冷凉后即可食用

二、韭菜鸡蛋月饼的营养价值

1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜中含有较多的粗纤维。韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

2、可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

3、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

4、鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。

5、鸡蛋中的卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，食量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

大家学会了韭菜鸡蛋月饼的制作方法了吗？可能许多人觉得是黑暗料理，　可是小编不觉得呀，因为平日里我们经常会吃韭菜鸡蛋饼，韭菜鸡蛋饼不仅营养丰富，而且口感特别好，还带着韭菜特殊的香气，简直是让人欲罢不能的食物呀。所以你想不想自己动手做一做呢？