冰软超Q的蜂巢蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100色拉油 :120
炼乳 :160
水 :180
糖 :100
鸡蛋 :2个
辅料
蜂蜜 :10小苏打 :5
具体步骤
1. 开水倒入细砂糖中,.搅拌成为糖水,使糖水冷却备用;
2. 在大碗里打入鸡蛋,将它们打散;
3. 加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀;
4. 加入色拉油,搅拌均匀成稀糊状;
5. 加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊. 将它们搅拌均匀;
6. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水;,每一次都搅拌均匀再加下一次;
7. 将搅拌好的面糊放入烤制的容器中, 放在室温下静置45分钟;
8. 将模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色;
9. 冷却以后,将蛋糕横切开;
10. 可以看到内部的蜂巢结构。
1、做蜂巢蛋糕,按正确的原料比例,并加入顺序,并分次加入,每次加入以后就要充分的搅拌均匀;2.烤之前要静置45分钟,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;3.烤的时间要比一般蛋糕长一些,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉;4.蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”;5.冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。
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