松软蜂巢蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

蜂巢蛋糕是把鸡蛋蜂蜜，经过调料的加工，制作简单的一种甜品，因蛋糕的内部结构像蜂巢，使得口感会比普通蛋糕更加松软，于蜂蜜，炼乳的结合，更加的香甜可口，经过冷藏，会让蛋糕更加Q弹。制作工序较为简单，但想要形成蜂巢结构还是需要注意制作过程的操作。

主料

低筋面粉 ：150
蛋 ：3个
牛油 ：90
炼乳 ：240
細砂糖 ：200

辅料

苏打粉 ：5
水 ：80
蜂蜜 ：12
热水 ：240

具体步骤

1.烤模涂黄油撒椰粉或面粉。

2.煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c.

3.炼乳、牛油和蜂蜜拌在一起，攪打至油不分離。

4.全蛋分2-3次加入3中，拌勻且再攪打1-2分。

5.加入篩过的低筋粉在4中拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min.

6.苏打掺少許水溶解加入面糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。烘烤：180度 烤 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水保持湿度.

烹饪技巧

注:这个蛋糕有点甜了.可以把炼乳部分减少些.时间上我认为不够.再加了十分钟,下次放中层再试.或用200度来烤.我做的半份量.六连模烤的.刚好.没有可用纸杯来烤.