自制蜜汁叉烧包怎么做又香又好吃
主料
水或牛奶 :168低粉 :220
辅料
玉米淀粉 :80蚝油 :适量
香油 :适量
糖 :适量
生粉 :适量
水 :适量
蕃茄酱 :适量
酵母粉 :4
白砂糖 :50
酱油 :适量
盐 :适量
泡打粉 :1小匙
具体步骤
1.酵母粉4克加白砂糖50克,水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加,不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.
为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.
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