冷冻秋葵的好吃做法
秋葵,也叫黄秋葵,是我们较常见的一种蔬菜,营养丰富,有着健胃肠,滋补阴阳的功效。现今,物质丰富,所以,我们会买比较多的食物,吃不完的时候我们会选择冷冻起来,但是有些食物冷冻保存之后营养价值会减少。那么,秋葵冷冻之后还可以食用吗?营养价值怎样?
一、冷冻秋葵能吃吗
秋葵可以通过冷藏或冷冻的方法进行保存,所以秋葵冻了以后是可以食用的。
新鲜秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。
需要注意的是因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
而且不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,因为一旦黄秋葵碰冰,那么整个黄秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。
二、冷冻黄秋葵怎么做好吃
凉拌秋葵
1.秋葵洗净去蒂。
2.秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大,就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝,那样的话营养容易流失。
3.做锅加入适量清水烧沸,滴入几滴食用油和食盐,放入秋葵。焯3分钟,去涩。
4.捞出来放入冷水中浸泡。
5.捞出并控干水分,装盘,加入蒜泥。
6.根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的,调料很少。依次加的调料是:盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
三、秋葵的保存方法
(一)冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右。
1.将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
2.包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。
由于秋葵属于热带植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度为5到9度,低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内,只有最下层的温度才能达到这个要求,这里的温度约为6到10度。
(二)速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久,秋葵的营养流失就越多,建议大家尽量在两周内吃完,此时的营养基本上没有太大损失。
1.将秋葵的果柄修剪整齐后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
2.烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水。
3.控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果你家的冰箱带有速冻功能,使用速冻功能就更好了。
综上所述,冷冻秋葵可以凉拌,也可以清炒,味道和营养都不错。秋葵可以冷藏保存,也可以冷冻保存,在保存的时候要记得单个取放,不要挤压,否则容易受到擦伤,这样就会变得不新鲜了。当然,我们吃蔬菜主要还是想吃新鲜的,所以最好还是不要将秋葵放在冰箱里过久,趁新鲜的时候吃完最好。
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