什么是蒸菜,为什么要蒸菜呢
相信大家在生活中一定能够听到妈妈对你说,把这个菜拿去蒸一蒸吧,在我们日常生活当中,我们会蒸煮很多的菜,一些菜可以进行蒸煮加热,而一些菜必须得经过蒸,这些都是有讲究在里面的,那么今天我就和大家说一说蒸菜。
一、什么是蒸菜
再说蒸菜之前,我想和大家解释一下,什么叫做蒸菜。蒸菜用物理角度来解释,就是利用水蒸气作为一种传播介质,把想要加热的菜转换为热量,达到我们想要的预期的效果,或是将菜加热,或是将菜进行一个蒸煮,它既可以放在主食上面,也可以作为糕点小吃之类的,而不管是作为主食还是小吃或,餐前甜点,这些加热的过程统称为蒸菜。
二、为什么要蒸菜
蒸菜可以极大程度保留原有菜品的含水量,以及他本身的口味等等。并且在蒸煮的过程当中,可以保证它的口感更加的软嫩,所以很多人还是比较喜欢用蒸菜的方式来做一道菜。
三、蒸菜的注意事项
一般而论,蒸菜的时长是在十分钟到半个小时不等,你想要这个菜品是什么样的口感,你就可以根据,你喜欢的口感来进行加热时间的把控。
但是并不只是简简单单的把菜放在里面蒸,而是要注意菜品在蒸笼里面的摆放位置,以及菜品的调料,在放进去蒸之前或者是蒸之后加入的问题,这个问题也很大程度会影响到这个菜品的口味,因为水蒸气可能会蒸发掉它的味道,所以最后一道工序就是加入调味料,而不应该将调味料提前加入。
说了那么多,大家一定对蒸菜有了一个全新的认识了吧?可能之前在大家的心目当中蒸菜,只是一张薄薄的纸片,而今天我将这个薄薄的纸片变成了一个立体图,让大家明白蒸菜也是有讲究的,蒸菜也是有它的一个注意事项的,大家也可以上网查一查,并且研究研究哪些菜是蒸煮之后会更加美味的,都可以动手来试一试。
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