为什么馒头蒸出来发黄,蒸馒头的时候需要注意什么
我们一般在外面买的馒头都是看起来白白的软软的,胖胖的,非常的可爱,并且吃起来口感也比较好,但有些时候我们自己在家蒸的馒头都会发黄,为什么馒头蒸出来发黄呢?
一、为什么馒头蒸出来发黄
如果我们自己在家蒸馒头的时候出现了馒头发黄的情况,基本上是我们在和面的过程当中放入的食用碱太多了,如果食用碱放多了的话,很有可能会造成馒头发黄的情况,除此之外还有一点,就是蒸的时间比较久,一般馒头10分钟到15分钟的时间就可以完全蒸熟了,但如果蒸的时间比较久的话,也就导致馒头里面会渗入很多的水,表皮就会出现发黄的情况。
二、蒸馒头的时候需要注意什么
1.注意火候
我们在蒸馒头的时候,千万不要将馒头与热水一起下锅,反而要将馒头和凉水一起下锅,并且在最开始的时候一定要大火,先让水进行沸腾之后再转成中小火,这样才能确保我们蒸出来的馒头松软又可口,如果火候太大的话,就会让里面的水提前烧干,馒头蒸出来的话,很有可能比较硬,口感吃起来也不是特别的好。
2.注意蒸馒头的时间
最主要的就是注意一下蒸馒头的时间,一般蒸馒头的时间需要控制在15分钟左右,时间太短的话,就会导致馒头出现半生不熟的情况,外面已经完全都熟透了,但是里面还会是面团的状态,但如果时间太久的话,馒头就会吃起来不太劲道了。所以在蒸馒头的时候,大家一定要提前看准时间。
为什么馒头蒸出来发黄?馒头蒸出来发黄的原因有很多,如果大家想要成功蒸出来白白胖胖的馒头,那么还是需要在制作过程当中,注意一下自己容易犯错的地方,往往这些错误的地方都是一些细枝末节,并不是很容易能够回想起来的。
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