活螃蟹需要蒸多长时间,蒸螃蟹的时候需要注意什么
蒸螃蟹是一种以螃蟹为主要原料,然后通过蒸这种烹饪方式,再加一点调味品制作而成的美食,很多人在做的时候都不知道怎么蒸,那么活螃蟹需要蒸多长时间?蒸螃蟹的时候需要注意什么?
一、活螃蟹需要蒸多长时间
活螃蟹一般情况下需要蒸十五分钟到二十分钟左右即可,但是根据螃蟹的重量不同,我们所需要的时间也会有变化,比如比较轻一点的螃蟹要蒸十分钟左右,而比较重的螃蟹相应所需要的时间也比较长,要蒸十五分钟到二十分钟左右。而且螃蟹要注意的是必须蒸足够的时间,必须要蒸熟才能吃,因为没有蒸熟的螃蟹体内含有很多的毒素,吃下去的话很有可能会食物中毒。
二、蒸螃蟹的时候需要注意什么
1.蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,我们看到很多人蒸螃蟹的时候绑住螃蟹的身子,其实是为了防止蒸的过程中螯脚脱落,以及蟹黄蟹油等流失。如果想要口感和风味更好的话,可以使用稻草包住整只螃蟹,这是一些饭店也会经常使用的方法,可以很好地保持鲜香。
2.蒸螃蟹前,我们一定要先清理螃蟹体内的一些物质,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,因为这种海水生物,蟹壳里面都会有很多杂质,还有蟹腿也是不太干净的,需要清理,然后将螃蟹放入清水中养半天,这一步也是为了可以使螃蟹体内的一些物质排出,排净腹中污物。
3.蒸的时候不要一直打开盖子,这样会影响螃蟹的风味。
随着生活水平的提高,螃蟹逐渐成为很多家庭中常见的菜肴,蒸活螃蟹大概需要十分钟到二十分钟左右的时间,一定要注意完全蒸熟才可以吃,同时大家也要注意上文介绍的蒸螃蟹时候的注意事项,这样才能蒸出来味道鲜美的螃蟹。
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