电磁炉蒸螃蟹多长时间可以好,蒸螃蟹需要注意什么
大家都知道秋天是吃螃蟹的最好时节。螃蟹虽然看上去吃起来非常麻烦,但是剥开蟹壳以后肉质鲜嫩而肥美,深受人们喜欢。论到烹煮方式的话,自然要数用蒸的方法做螃蟹最能保住蟹原有的原汁原味了。随着科技的发达,人们也开始习惯用电磁炉做各种各样的菜。那么如果电磁炉蒸螃蟹多长时间可以好呢?
一、电磁炉蒸螃蟹多长时间可以好
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
二、蒸螃蟹的注意事项
1.螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2.死螃蟹绝对不能吃,有毒。
3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
三、如何挑选优质的螃蟹
1.看,优质的蟹背部,呈青灰色,一般活力十足的就是优质的蟹,适合购买。
2.拉,如果买到的是死蟹,拉拉蟹腿,有轻微弹力,就是好蟹。
3.重量,看到蟹后,拿起用手掂掂,重的就是优质的蟹。但是活海蟹或者河蟹,有可能或被绑起来,所以重量不一定准。
4.闻,拿起没有异味的蟹就是好蟹。
综上所述,就是小编带给大家的有关电磁炉蒸螃蟹多长时间可以好、蒸螃蟹的一些注意事项和如何挑选优质的螃蟹的一些知识了。待再到金秋十月之时,不妨大家通过上面的这些方法去选购好的螃蟹,然后用电磁炉上锅蒸螃蟹,最后好好享受这场美食盛宴吧。
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